En Direct de la Brûlerie — Infos sur le café

De nos jours, les cafetières à dosettes ou à capsules (54 %) sont plus répandues que les cafetières électriques à filtres (43 %) dans les foyers français. On trouve aussi chez un français sur dix une machine expresso ou combinée avec un broyeur. Ces machines visent souvent à simplifier la préparation du café, à optimiser parfois certains paramètres lors de l'extraction des arômes. Avec ces machines à café à domicile de plus en plus sophistiquées, il est facile de perdre de vue la simplicité d'une bonne tasse de café. Pourtant, même sans une machine à café coûteuse, il est tout à fait possible de faire...

Pourquoi faut-il humidifier le filtre à café avant de mettre le café ?

Avant même de se poser cette question, il est important de comprendre comment fonctionne un filtre à café. 

Vous vous êtes toujours demandé comment conserver votre café préféré mais vous êtes perdu sur cet aspect primordial ?

Pas de panique, nous vous expliquons en détails les subtilités à connaître pour continuer à déguster votre café dans les meilleures conditions. 

C'est une question qui revient souvent et sur laquelle il est intéressant de se pencher car comme vous allez le voir la concentration en caféine dans votre tasse va dépendre de nombreux facteurs. Et à concentration égale, nous ne ressentirons pas tous les mêmes effets sur notre corps.  Au fait, c'est quoi la caféine ?    La caféine est un composé de la famille des alcaloïdes présents naturellement dans de nombreux aliments. La molécule a été isolée pour la première fois par un chimiste allemand du nom de Friedlieb Ferdinand Runge en 1819. Il récupère alors une poudre blanche au goût...

Cela ne vous a sûrement pas échappé cet été dans la presse, le cours du café vert a connu une augmentation historique avec un pic à +60%, son plus haut niveau depuis 2014 !

Plusieurs raisons expliquent cette hausse.