En Direct de la Brûlerie

Pendant ce confinement, nous avons eu le plaisir d'échanger, plus que d'habitude, avec nos clients. Leur histoire et la relation qu'ils ont avec notre café, parfois longue de plusieurs décennies nous ont captivé et il nous est alors venue l'idée de vous présenter, au travers de petits témoignages, certains de nos amateurs de cafés. Nous commençons cette série avec Denis Bartolo et François Chapelle, deux hommes, deux façons bien différentes de déguster leur café mais un même plaisir ! N'hésitez pas à nous envoyer vous aussi vos témoignages à contact@brulerieduhavre.fr Denis Bartolo, professeur à l'École Normale Supérieure de Lyon    « Notre laboratoire cherchait...

Bonjour à tous ! TOUJOURS CONFINÉS... Cette situation exceptionnelle est en train de s'installer dans la durée...Toute notre organisation familiale, professionnelle est chamboulée. Il faut se réinventer et trouver des aménagements, des solutions, de nouvelles idées pour rendre les journées agréables, utiles, efficaces. DE PRÉCIEUX TÉMOIGNAGES DE NOS CLIENTS Les nombreux clients avec qui nous avons le plaisir de discuter et d'échanger au téléphone ces dernières semaines nous disent à quel point leur café est important pour leur moral, leur bien-être...Et c'est vrai : quoi de mieux qu'une bonne pause café pour prendre le temps de se ressourcer, de se détendre et de se faire...

Chers clients,

Tout d'abord, nous espérons que ce message vous trouve, vous et vos proches, en bonne santé.

Nous avons une pensée toute particulière pour nos clients les plus âgés. Nous espérons que le confinement se passe bien et que la solidarité de leurs proches les aide à s'approvisionner en courses de première nécessité.

Bien sûr, nous pensons également à tous nos autres clients qui doivent jongler entre télétravail ou travail, garde d'enfants à la maison, aides aux devoirs scolaires, ... 

Chers clients, Quelques informations en provenance de notre brûlerie... Nous avons adapté notre activité pour garantir la sécurité de nos clients et de nos salariés. Nous avons mis en place un plan de de continuité d'activité pour nous permettre de continuer à torréfier vos cafés et vous les expédier en toute sécurité. Nous avons aménagé l'activité des membres de notre équipe et notre espace de travail pour que chaque salarié travaille dans une pièce ou un atelier séparé, sans contact proche avec les autres salariés et bien entendu toute l'équipe suit les consignes de sécurité officielles. Nous pourrons être amenés dans...

  "Quelle est la meilleure façon de conserver mon café à la maison ?" C'est certainement la question qui revient le plus souvent parmi nos clients et peut-être que vous aussi vous vous posez cette question ! Après avoir acheté un café de qualité chez votre torréfacteur, il serait dommage de perdre ses arômes à cause de mauvaises méthodes de conservation... De quoi faut-il protéger le café torréfié ? Il me semble intéressant de se rappeler que lors de la torréfaction, le grain de café vert subit de nombreuses transformations chimiques et physiques sous l'effet de la chaleur.  En effet, les sucres, les acides...